发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了饮食生活。酵素作为发酵食品的新势能，其品类创新、服务创新甚至产品形态创新等，都已成为健康产业快速发展的新动能。

　　在消费需求多样化的驱动下，作为数字化经营健康和美丽事业的国货品牌，姿美堂科技集团（以下简称“姿美堂”）第一时间洞察国民健康需求，早在2013年就已开始布局酵素赛道，多年来推出了六角形酵素粉、白芸豆酵素果冻、嗨吃酵素饮等多款产品，通过其产品形态创新、口味创新甚至配方创新，为国民带来全新的食用体验。

　　目前，酵素行业前景虽然十分乐观，但市场竞争加剧进一步促进行业优胜劣汰，酵素企业要长久发展，核心竞争是产品的竞争，是企业科研创新能力的竞争。姿美堂深谙唯有创新才是向上发展的基础，坚持夯实产学研，以前沿科技成果赋能产品创新迭代。

　　姿美堂研发团队从科研、工艺两方面入手。以姿美堂嗨吃酵素饮为例，经过540天发酵流程制成的蔬果植物酵素粉、CITRIZYME植物酵素液、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、白芸豆提取物、金针菇粉、绿茶粉及水蜜桃浓缩汁等。一经上市，该产品以新潮美味的口感、方便快捷的携带与服用方式，打破了酵素产品同质化的现状，迅速打开市场。根据天猫后台数据显示，姿美堂嗨吃酵素饮位居2021年7-12月天猫酵素类产品品牌销量前列。

　　发酵产业作为我国战略性新兴产业，在消费量高速增长的同时，也在完善酵素标准体系建设，夯实酵素产品创新的基础，为生产和消费构建良好的外部环境。未来，姿美堂将继续夯实基础科研，苦练内功、做好相关科研成果的落地转化，为消费者提供更多元化的选择，助推酵素产品行业的升级。